Recette : des Schnackalas ou Mannalas vegan pour la Saint Nicolas

Mais qui a dit que les vegans se privent ? Qu'ils ne sont pas gourmands, qu'ils ne participent plus et ne se font pas plaisir aux événements familiaux traditionnels ? ;-) C'est bien d'aimer les fringues, les sacs et la mode, mais chez Utopiane il y a aussi de la gourmandise ! Je vous partage aujourd'hui une recette de Schnackalas vegan (escargots fourrés), à faire pour la Saint Nicolas ou tout le mois de décembre, voire même toute l'année ;-). À vos notes !

Ingrédients

Pour la pâte, vous aurez besoin de :

40g de margarine en pommade
250g de lait de soja nature
500g de farine tamisée
110g de sucre glace tamisé
Une pincée de sel
4g de levure fraîche ou sèche

Pour le sirop, vous aurez besoin de :

30g d’eau
30g de sucre


La veille

Attention cette recette est à effectuer la veille, pour laisser le temps à la pâte de reposer 24H.

Dans le cas où vous avez un robot pour la cuisine :
Faites tiédir le lait (37 degrés c'est l’idéal) et ajoutez la levure. Mettez l’instrument crochet à vitesse moyenne et commencez à remuer la préparation, tout en ajoutant la farine et le sucre petit à petit. Une fois la farine et le sucre mélangés aux autres ingrédients, mettez la pincée de sel et ajoutez petit à petit la margarine pommade.

Dans le cas où vous n’avez pas de robot :
Utilisez un fouet pour mélanger le lait et la levure, puis une maryse pour la suite.

Mettez votre préparation au frigo toute la nuit.


Le jour J

Au bout de 24H (oui oui, je vous vois les petits gourmands ! ;-)), étalez la pâte en rectangle. Si vous souhaitez faire deux fourrages différents comme ici, divisez la pâte en deux.

Recette de mannalas et Schnackalas alsaciens et vegan


Étalez de la confiture ou de la pâte à tartiner vegan sur la moitié de la pâte (la moitié de la longueur) puis roulez cette moitié.

Recette viennoiserie patisserie vegan schnackalas alsaciens


Tournez-la puis effectuez la même opération sur l'autre côté de la pâte.

Recette vegan Schnackalas alsaciens


Pour finir, coupez des tranches pour réaliser vos Schnackalas. Laissez-les pousser 1 heure dans un endroit chaud et sans courant d’air. Préchauffez votre four à 180 degrés puis mettez-y vos Schnackalas pendant 20 minutes (ils doivent être dorés).

NB : Sur cette recette, on propose de réaliser des Schnackalas. Mais si vous préférez, vous pouvez très bien utiliser cette pâte pour faire des Mannalas, c'est à votre convenance ! ;-D


Dernière étape, le sirop

Faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à obtention d’un sirop. Mettez vos jolis Schnackalas sur une grille et nappez-les avec un pinceau bien imbibé de sirop.

Sirop viennoiserie vegan schnackalas alsaciens


Il n'y a plus qu'à les laisser refroidir et... les voici prêts pour la dégustation !

Recette des escargots fourrés sucrés vegan


Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire juste en dessous de l'article ;-)


À très vite !

Utopiane

Recette de J'ai Testé - n'hésitez pas à aller faire un tour sur sa page Instagram, qui regorge de recettes végé ! ;-)


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